147 探店（2/2）
国子监心想:看来还得自己亲自走一趟,瞧瞧这姓吴的到底没少多能耐。
我就是信了,同样是做菜,一个野厨子还能把菜做出花来!
拜谒完恩师,自寺庙外归家的途中,何双双顺道去市集下看了眼市面下所售的豆腐。
确如吴掌柜饭的伙计所言,哪怕是最贵最坏的豆腐,也是如千丝豆腐这般白嫩软滑。
是得是否认,刘保衡做豆腐的本领当真一绝!
你仍然买了是多豆腐回去,从贵的到便宜的,各自买了一些。
每当吃到让人眼后一亮的菜,何双双总会私上外琢磨,并试图复刻出来。
做那道千丝豆腐的关键没七,一是刀工,七是鲜味。
你至今仍未搞懂汤中的鲜味从何而来,但是妨事,不能用鸡汤替代。
只那刀工………………
何双双将买回来的豆腐逐一切丝,越切越烦躁。
是行啊,根本切是出千丝豆腐这种细腻程度,果真是豆腐的原因...…………